Для определения рода слова “лангет” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “лангет” . Тогда в зависимости от окончания в слове “лангет” можно определить род.
Слово “лангет” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “лангет” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “лангет” находится по ссылке