Для определения рода слова “листаж” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “листаж” . Тогда в зависимости от окончания в слове “листаж” можно определить род.
Слово “листаж” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “листаж” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “листаж” находится по ссылке