Для определения рода слова “ложечник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ложечник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ложечник” можно определить род.
Слово “ложечник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ложечник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ложечник” находится по ссылке