Для определения рода слова “мед” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мед” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мед” можно определить род.
Слово “мед” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мед” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мед” находится по ссылке