Для определения рода слова “огнемёт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “огнемёт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “огнемёт” можно определить род.
Слово “огнемёт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “огнемёт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “огнемёт” находится по ссылке