Для определения рода слова “ординар” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ординар” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ординар” можно определить род.
Слово “ординар” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ординар” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ординар” находится по ссылке