Для определения рода слова “отход” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отход” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отход” можно определить род.
Слово “отход” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “отход” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “отход” находится по ссылке