Для определения рода слова “папарацци” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “папарацци” . Тогда в зависимости от окончания в слове “папарацци” можно определить род.
Слово “папарацци” употребляется в общем роде (Потому как в начальной форме слова “папарацци” окончание [а] или [я]).Полный морфологический разбор Cуществительного “папарацци” находится по ссылке