Для определения рода слова “плащаница” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плащаница” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плащаница” можно определить род.
Слово “плащаница” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “плащаница” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плащаница” находится по ссылке