Для определения рода слова “понятой” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “понятой” . Тогда в зависимости от окончания в слове “понятой” можно определить род.
Слово “понятой” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “понятой” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “понятой” находится по ссылке