Для определения рода слова “седина” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “седина” . Тогда в зависимости от окончания в слове “седина” можно определить род.
Слово “седина” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “седина” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “седина” находится по ссылке