Для определения рода слова “сервант” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сервант” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сервант” можно определить род.
Слово “сервант” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сервант” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сервант” находится по ссылке