Для определения рода слова “сноп” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сноп” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сноп” можно определить род.
Слово “сноп” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сноп” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сноп” находится по ссылке