Для определения рода слова “собирание” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “собирание” . Тогда в зависимости от окончания в слове “собирание” можно определить род.
Слово “собирание” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “собирание” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “собирание” находится по ссылке