Для определения рода слова “солеварение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “солеварение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “солеварение” можно определить род.
Слово “солеварение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “солеварение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “солеварение” находится по ссылке