Для определения рода слова “стюардесса” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стюардесса” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стюардесса” можно определить род.
Слово “стюардесса” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “стюардесса” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стюардесса” находится по ссылке