Для определения рода слова “суахили” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “суахили” . Тогда в зависимости от окончания в слове “суахили” можно определить род.
Слово “суахили” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “суахили” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “суахили” находится по ссылке