Для определения рода слова “сулугуни” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сулугуни” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сулугуни” можно определить род.
Слово “сулугуни” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сулугуни” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сулугуни” находится по ссылке