Для определения рода слова “существительное” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “существительное” . Тогда в зависимости от окончания в слове “существительное” можно определить род.
Слово “существительное” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “существительное” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “существительное” находится по ссылке