Для определения рода слова “сшиватель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сшиватель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сшиватель” можно определить род.
Слово “сшиватель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сшиватель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сшиватель” находится по ссылке