Для определения рода слова “ультрамарин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ультрамарин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ультрамарин” можно определить род.
Слово “ультрамарин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ультрамарин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ультрамарин” находится по ссылке