Для определения рода слова “уфа” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “уфа” . Тогда в зависимости от окончания в слове “уфа” можно определить род.
Слово “уфа” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “уфа” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “уфа” находится по ссылке