Для определения рода слова “фанфарист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “фанфарист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “фанфарист” можно определить род.
Слово “фанфарист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “фанфарист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “фанфарист” находится по ссылке