Для определения рода слова “физиолог” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “физиолог” . Тогда в зависимости от окончания в слове “физиолог” можно определить род.
Слово “физиолог” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “физиолог” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “физиолог” находится по ссылке