Для определения рода слова “целлофан” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “целлофан” . Тогда в зависимости от окончания в слове “целлофан” можно определить род.
Слово “целлофан” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “целлофан” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “целлофан” находится по ссылке