Для определения рода слова “чаевод” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чаевод” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чаевод” можно определить род.
Слово “чаевод” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “чаевод” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “чаевод” находится по ссылке