Для определения рода слова “штрафник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “штрафник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “штрафник” можно определить род.
Слово “штрафник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “штрафник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “штрафник” находится по ссылке