Для определения рода слова “щебенка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “щебенка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “щебенка” можно определить род.
Слово “щебенка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “щебенка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “щебенка” находится по ссылке