Для определения рода слова “юнеско” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “юнеско” . Тогда в зависимости от окончания в слове “юнеско” можно определить род.
Слово “юнеско” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “юнеско” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “юнеско” находится по ссылке