Для определения рода слова “безе” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “безе” . Тогда в зависимости от окончания в слове “безе” можно определить род.
Слово “безе” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “безе” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “безе” находится по ссылке