Для определения рода слова “бязь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бязь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бязь” можно определить род.
Слово “бязь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “бязь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бязь” находится по ссылке