Для определения рода слова “великоросс” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “великоросс” . Тогда в зависимости от окончания в слове “великоросс” можно определить род.
Слово “великоросс” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “великоросс” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “великоросс” находится по ссылке