Для определения рода слова “выкопка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “выкопка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “выкопка” можно определить род.
Слово “выкопка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “выкопка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “выкопка” находится по ссылке