Для определения рода слова “галоп” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “галоп” . Тогда в зависимости от окончания в слове “галоп” можно определить род.
Слово “галоп” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “галоп” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “галоп” находится по ссылке