Для определения рода слова “германистика” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “германистика” . Тогда в зависимости от окончания в слове “германистика” можно определить род.
Слово “германистика” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “германистика” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “германистика” находится по ссылке