Для определения рода слова “гум” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гум” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гум” можно определить род.
Слово “гум” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гум” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гум” находится по ссылке