Для определения рода слова “дед” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дед” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дед” можно определить род.
Слово “дед” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “дед” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “дед” находится по ссылке