Для определения рода слова “десятник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “десятник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “десятник” можно определить род.
Слово “десятник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “десятник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “десятник” находится по ссылке