Для определения рода слова “добряк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “добряк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “добряк” можно определить род.
Слово “добряк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “добряк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “добряк” находится по ссылке