Для определения рода слова “кастрюля” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кастрюля” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кастрюля” можно определить род.
Слово “кастрюля” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “кастрюля” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кастрюля” находится по ссылке