Для определения рода слова “листочек” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “листочек” . Тогда в зависимости от окончания в слове “листочек” можно определить род.
Слово “листочек” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “листочек” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “листочек” находится по ссылке