Для определения рода слова “минсельхоз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “минсельхоз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “минсельхоз” можно определить род.
Слово “минсельхоз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “минсельхоз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “минсельхоз” находится по ссылке