Для определения рода слова “молочай” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “молочай” . Тогда в зависимости от окончания в слове “молочай” можно определить род.
Слово “молочай” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “молочай” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “молочай” находится по ссылке