Для определения рода слова “недостаточность” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “недостаточность” . Тогда в зависимости от окончания в слове “недостаточность” можно определить род.
Слово “недостаточность” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “недостаточность” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “недостаточность” находится по ссылке