Для определения рода слова “отвес” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отвес” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отвес” можно определить род.
Слово “отвес” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “отвес” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “отвес” находится по ссылке