Для определения рода слова “пескарь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пескарь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пескарь” можно определить род.
Слово “пескарь” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пескарь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пескарь” находится по ссылке