Для определения рода слова “пластик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пластик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пластик” можно определить род.
Слово “пластик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пластик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пластик” находится по ссылке