Для определения рода слова “сгиб” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сгиб” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сгиб” можно определить род.
Слово “сгиб” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сгиб” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сгиб” находится по ссылке