Для определения рода слова “смоль” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “смоль” . Тогда в зависимости от окончания в слове “смоль” можно определить род.
Слово “смоль” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “смоль” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “смоль” находится по ссылке