Для определения рода слова “сперма” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сперма” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сперма” можно определить род.
Слово “сперма” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “сперма” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сперма” находится по ссылке